Поиск по сайту




ДПО

Авторизация
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?


Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса



Заведующая кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса

Корягина Евгения Викторовна

Кандидат экономических наук, доцент

354055 г. Сочи, ул. Пластунская 94, каб. 222.

E-mail: kaf.grb.59@mail.ru

тел.: 268-11-83

Информация о кафедре

Кафедра образована в ноябре 2000 г. на базе кафедры туристского бизнеса (приказ № 148 от 15 ноября 2000 г.).

Структурно находится в составе факультета туризма и сервиса Сочинского государственного университета, размещается в корпусе университета по адресу: 354055 г. Сочи, ул. Пластунская 94, каб. 238.

Кафедра осуществляет подготовку специалистов высшей квалификации по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и тризм» на основе образовательных программ в соответствии с Государственным образовательным стандартом с присвоением квалификации «Специалист по сервису и туризму» по двум специализациям на дневной, заочной и очно-заочной форме обучения.

С 2008 г. кафедра участвует в подготовке бакалавров по специальности 100200 «Туризм» блока читаемых дисциплин.

С 2011 г. осуществляется подготовка бакалавров направления 43.03.03 «Гостиничное дело» по двум профилям:

· Гостиничная деятельность;

· Ресторанная деятельность.

Реализация образовательных программ по кафедре осуществляется путем чтения лекционных курсов, проведения практических и семинарских занятий, практик на ведущих предприятиях курортно-туристского комплекса Сочи, руководства выполнения курсовых и дипломных работ.

Кроме того, профессорско-преподавательский состав задействован в переподготовке и повышении квалификации для индустрии туризма на факультете дополнительного образования университета.

Профессорско-преподавательский состав постоянно повышает квалификацию на обучающих семинарах Всемирной туристской организации, за рубежом в ведущих ВУЗах Российской Федерации.

На кафедре ведется подготовка аспирантов и соискателей по специальности 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами – сфера услуг).

Кафедра активно участвует в научно-исследовательской работе: выполняет научные проекты по фундаментальным исследованиям по тематике Федерального агентства по образованию РФ, по системе грантов РФФИ и РГНФ и хоздоговорных НИР.

Сотрудники кафедры активно участвует в организации и работе научных и научно-практических конференциях и форумах, за последние 5 лет ими опубликовано свыше 70 научных работ, в т.ч. за рубежом, 5 монографий и выполнены 2 крупных региональных проекта.

Студенты проходят различные виды практик на ведущих предприятиях туристско-рекреационного комплекса курорта Сочи, а так же за рубежом в таких странах, как: Греция, Испания, Франция, Германия.

Профессорско-преподавательский состав кафедры:


Авдиенко Иван Константинович – кандидат экономических наук, Гостиничного и ресторанного бизнеса

В 2006 окончил «Сочинский университет туризма и курортного дела» по специальности «Экономика и управление народным хозяйством».

В 2009 году работал в индустрии, занимал различные должности: менеджер отдела продаж, mice-менеджер, директор по продажам.

В 2009 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата экономических наук.

На кафедре «Гостиничного и ресторанного бизнеса» работает с 2013 года.



Апухтин Андрей Валерьевич - кандидат экономических наук, декан факультета туризма и сервиса СГУ, доцент кафедры «Гостиничного и ресторанного бизнеса».

8 лет проработал в отеле ”Рэдиссон САС Лазурная” (Сочи) в качестве директора отдела продаж и Директора Отельной школы ”RSL”. Проходил обучение и стажировки в Германии, Великобритании, Мексике, ОАЭ. Специализировался на запуске новых отелей (всего 8 отелей, в т.ч. в Нижнем Новгороде, Анапе, Сочи и т.д.), подготовке персонала гостиниц, разработке стандартов обслуживания, реинжиниринге бизнес-процессов в действующих отелях. Ведет лекционные и практические занятия по следующим дисциплинам кафедры: «Введение в индустрию гостеприимства», «Управление персоналом гостиниц и ресторанов».






Глушенков Андрей Валерьевич - кандидат экономических наук, доцент, зам. декана по заочной форме обучения факультета туризма и сервиса СГУ

В 2004 году окончил Сочинский университет туризма и курортного дела по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм». Во время учебы в аспирантуре работал в университете в отделе международных связей.

В 2007 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата экономических наук на тему: «Организационно-экономический механизм реализации санаторно-курортного потенциала».

На кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса ведет лекционные и практические занятия по дисциплине: «Технология и организация коммерческой рекламы», семинарские занятия по дисциплине «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме».







Епанешникова Ольга Викторовна - кандидат социологических наук, доцент

Выпускница Харьковского института общественного питания по специальности «Технология и организация общественного питания». Имеет практический стаж работы в качестве инженера-технолога. Карьеру преподавателя начала в 1989 году в Сочинском политехническом колледже. Общий ста научно-педагогической деятельности –23 лет.

В 2009 году защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата социологических наук на тему «Социально-культурный потенциал рекреационных ресурсов современной России».

На кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса ведет лекционные и практические занятия по дисциплинам: «Техническое оснащение предприятий питания», «Технология и организация питания иностранных туристов», «Технология приготовления пищи в общественном питании».


Панов Сергей Сергеевич - старший преподаватель

Преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса с 2002 года. Предыдущее место работы – заместитель начальника отдела по курортному делу и туризму Администрации г.Сочи. Стаж научно-педагогической работы – 34 лет. Является соавтором и разработчиком основного нормативного документа туристской индустрии – ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ».

На кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса ведет лекционные и практические занятия по дисциплине «Технологии и организация международного туризма», «Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма».








Романова Лариса Михайловна - кандидат экономических наук, доцент

Выпускница Омского государственного университета по специальности «Экономика и социология труда». В 1994 году в Санкт-Петербургском университете экономики и финансов защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата экономических наук. С 1998г. по настоящее время доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса. Стаж научно-педагогической работы – 20 лет. Принимала участие в международном проекте TASIS/EDRUS 9510 «Подготовка преподавателей туристских дисциплин». Имеет сертификаты: «Разработка учебных планов и методики обучения для преподавателей туристских дисциплин» и «Управление туризмом – менеджмент среднего звена». На кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса ведет лекционные занятия по дисциплинам: «Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме»», «Маркетинг в туризме».




Левченко Татьяна Павловна – доктор экономических наук, профессор

Автор более 100 научных и научно-методических работ, специалист в области экономики и управления предприятиями туристского бизнеса.

Выпускница Омского государственного университета по специальности «Экономика и социология труда». В 1994 году в Санкт-Петербургском университете экономики и финансов защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Стаж научно-педагогической работы – 18 лет.

Принимала участие в международном проекте TASIS/EDRUS 9510 «Подготовка преподавателей туристских дисциплин». Имеет сертификаты: «Разработка учебных планов и методики обучения для преподавателей туристских дисциплин» и Управление туризмом – менеджмент среднего звена».




Позняковский Валерий Михайлович – заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор

Окончил биологический факультет Кемеровского государственного университета, специализация - физиология питания.

Обучался в аспирантуре и докторантуре на базе Института питания АМН СССР (г. Москва), где в 1980 г. защитил кандидатскую диссертацию по специальности «Биохимия» (биохимия питания) , в 1990 г. – докторскую - «Гигиена» (гигиена питания).

За период своей профессиональной деятельности подготовил 19 докторов и более 40 кандидатов наук. Является автором более 400 работ, в том числе 12 учебников и 28 учебно-справочных пособий с грифом Минобрнауки РФ, Минздрава РФ и профильных УМО, 22 монографии и 12 патентов на изобретения.




Чеснокова Елена Николаевна - кандидат социологических наук, доцент

В 2006 году окончила Сочинский университет туризма и курортного дела по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм». В 2007 году защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата социологических наук на тему «Социальное управление и рекреативная коммуникация современного общества».

С 2006 года – преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса.

На кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса ведет лекционные и практические занятия по дисциплинам: «Организация питания в гостиничных комплексах», «Организация службы питания в санаторно-курортных организациях», «Организация службы питания в туристских и гостиничных комплексах».




Юдина Татьяна Александровна – доктор социологических наук, профессор, проректор по воспитательной и социальной работе СГУ.

В 1985 году окончила Ставропольский политехнический институт. В 1996 году окончила Сочинский государственный институт курортного дела и туризма.

В 2002 году присуждена ученая степень кандидата социологических наук. В 2009 году присуждена степень доктора социологических наук.

Она является членом Ученого Совета университета. Осуществляет научное руководство аспирантами. На кафедре читает лекционные занятия по дисциплинам «Организация и технология обслуживания в общественном питании», «Организация службы питания в туристских и гостиничных комплексах».


Министерство образования и науки Российской Федерации







РОССИЙСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
для иностранных граждан

Приемная комиссия

Nauka_0.gif